破解“资源诅咒”
除了这三座一级园，布鲁利园以及苏格园（Les Suchots）也是品质令人惊叹的一级园，它们拥有的优秀风土常常与一些特级园并驾齐驱。
螺旋盖在澳新等新世界产酒国如此受欢迎，少不了低生产成本的助力，但究其根本还是因为它的真本事。一般而言，越是需要长时间熟成和越是高级的葡萄酒，选用的软木塞的长度就要越长，因为软木塞越长，其密封效果就越好。
直到上世纪60年代，第一批现代风格的螺旋盖才开始进入人们的视野。它的一大缺点就是存在软木塞污染（Corked）的风险。简而言之，软木塞和螺旋盖之间并不是非黑即白的选择，这两种封瓶方式与葡萄酒的品质好坏也没有必然联系。图片来源：pyramidvalley.co.nz 不过，人无完人，塞无完塞，螺旋盖当然也有短板。它们在为美酒保驾护航的同时，也能让葡萄酒的单宁和多酚类物质在瓶中慢慢发展成熟。
饮用软木塞污染的葡萄酒对人体并没有伤害，但是如果TCA的味道过重，葡萄酒原有的芳香和风味就会被掩盖掉，并且闻起来还会有发霉的旧报纸和湿纸板的气味。图片来源：www.auntsfield.co.nz 由于螺旋盖最初只是用于封装品质低劣的大瓶酒，所以很多消费者认为它就是廉价酒的代名词，对其嗤之以鼻。当然，产区内最受关注的还是以下的品种。
皮埃蒙特一共有60个法定产区，其中16个为意大利最高等级的DOCG产区，44个为DOC产区。该产区总面积约700平方千米，地形以丘陵为主。这个产区到底有什么独特之处呢？ ABSTRACT： Piedmont is one of the most prestigious regions in Italy, which is the home to famous Barolo and Barbaresco. Here is a primer for you to get familiar with this region. 如果你是意大利葡萄酒的忠实爱好者，想必你对皮埃蒙特（Piedmont）一定不会陌生。然而，皮埃蒙特的精彩多姿绝不止于此。
柯蒂斯广泛种植于皮埃蒙特产区，最突出的产区是加维（Gavi）。然而，用多姿桃酿制而成的葡萄酒一般不适合陈年，最好在上市后的2至3年内饮用。
那么，在众多产区里哪些值得关注呢？ 1. 巴罗洛 图片来源：www.negrettivini.com 巴罗洛素有意大利酒王之称，在意大利乃至全球都享有极高的声誉。3. 阿斯蒂 图片来源：moscatobianco.com 阿斯蒂位于皮埃蒙特的南部，处于塔纳罗河（Tanaro）上游丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而闻名于世。在意大利语中，Dolcetto的含义是甜甜的小东西，这与品种本身的特点相符。1. 内比奥罗（Nebbiolo） 图片来源：www.cortesegiuseppe.it 内比奥罗是皮埃蒙特无可争议的红葡萄品种之王，其特点可以用天鹅绒手套中的铁拳来形容
当然，产区内最受关注的还是以下的品种。很久以前，皮埃蒙特当地会在内比奥罗葡萄酒中加入少许阿内斯来柔和酒中单宁。3. 多姿桃（Dolcetto） 图片来源：Julius Kuhn-Institut 在皮埃蒙特三大红葡萄品种中，多姿桃是最早熟的，且是最具柔美特性的。该品种葡萄酒大多为干型，带有梨子、桃子和杏子的香气，余味中伴有苦杏仁的风味，颇为独特，与波尔多（Bordeaux）的长相思（Sauvignon Blanc）有些相似之处。
该产区以富含钙质的白垩土为主，这片灰白色的土壤上遍布白莫斯卡托。后来，这一品种濒临灭绝。
5. 柯蒂斯（Cortese） 柯蒂斯是皮埃蒙特的本土白葡萄品种，酿造的葡萄酒以清新的口感而著名。皮埃蒙特一共有60个法定产区，其中16个为意大利最高等级的DOCG产区，44个为DOC产区。
现在，它主要种植在罗埃罗（Roero）产区。实际上，相较于前者，巴贝拉容易种植，且产量高，因此成为皮埃蒙特种植最广泛的红葡萄品种。多姿桃葡萄酒一般酸度较低，带有明快的李子、覆盆子和紫罗兰香气，口感柔软圆润，单宁充沛，果味突出，余味微苦。那么，在众多产区里哪些值得关注呢？ 1. 巴罗洛 图片来源：www.negrettivini.com 巴罗洛素有意大利酒王之称，在意大利乃至全球都享有极高的声誉。这个产区到底有什么独特之处呢？ ABSTRACT： Piedmont is one of the most prestigious regions in Italy, which is the home to famous Barolo and Barbaresco. Here is a primer for you to get familiar with this region. 如果你是意大利葡萄酒的忠实爱好者，想必你对皮埃蒙特（Piedmont）一定不会陌生。它被用于酿制阿斯蒂起泡酒以及微起泡酒莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）。
1. 内比奥罗（Nebbiolo） 图片来源：www.cortesegiuseppe.it 内比奥罗是皮埃蒙特无可争议的红葡萄品种之王，其特点可以用天鹅绒手套中的铁拳来形容。4. 白莫斯卡托（Moscato Bianco） 图片来源：moscatobianco.com 白莫斯卡托也被称为小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），它是皮埃蒙特产区最具代表性的白葡萄品种。
然而，皮埃蒙特的精彩多姿绝不止于此。该品种所酿的葡萄酒以草莓、李子和酸樱桃等红色水果风味为主导，伴有香料和泥土等气息，其酸度较高，酒体和单宁含量适中，风格平易近人，易于与食物搭配，是意大利葡萄酒入门者的最佳选择之一。
摘要： 皮埃蒙特是意大利两大明星产区之一，享誉全球的巴罗洛及巴巴莱斯科就是产自该地。3. 阿斯蒂 图片来源：moscatobianco.com 阿斯蒂位于皮埃蒙特的南部，处于塔纳罗河（Tanaro）上游丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而闻名于世。
这里拥有大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热，成熟期昼夜温差大，加上北部的阿尔卑斯山阻挡了潮湿的空气，大幅降低降水，使得多种葡萄都能在此舒展拳脚。2. 巴贝拉（Barbera） 图片来源：Julius Kuhn-Institut 在内比奥罗的光芒下，巴贝拉常被人忽略。4. 加维 图片来源：www.consorziogavi.com 加维是意大利杰出的白葡萄酒产区之一，它为皮埃蒙特这个以红葡萄酒为主的产区增添了别样的风味。尽管不同村庄和酒庄酿造的巴罗洛葡萄酒存在差异，但它们普遍具有玫瑰和焦油的典型香气，结构复杂紧凑，香气丰富微妙，陈年潜力极佳。
该产区的葡萄酒同样采用100%内比奥罗酿制，酿酒葡萄来自巴巴莱斯科村、内华村（Neive）和特黑索村（Treiso）三大村庄。优质子产区众多 如上文所述，皮埃蒙特拥有60个法定产区，称霸意大利。
这种白葡萄酒通常不经过橡木桶处理，因此得以保留较清新的酸度以及柑橘类水果的香气。除此之外，阿斯蒂产区也出产酒体轻盈、口感清爽的巴贝拉红葡萄酒。
普通级别的巴罗洛在上市前至少需要陈年3年，其中有18个月在橡木桶中熟化，而珍藏级别则至少需要5年，桶中陈年时间不少于3年。这种起泡酒酒精含量低，口感甜美，风格清爽易饮，深受许多女性消费者喜爱。
然而，用多姿桃酿制而成的葡萄酒一般不适合陈年，最好在上市后的2至3年内饮用。优质的加维葡萄酒还会有独特的矿物质风味，非常值得一试。图片来源：www.la-spinetta.com 风土条件优渥 皮埃蒙特位于意大利西北部，坐落于波河河谷（Po River Valley），北靠阿尔卑斯山（Alps），南邻绵延的亚平宁山脉（Apennines）。该品种酿制的葡萄酒色泽浅，却拥有充沛的单宁、强劲的酒体与较高的酸度，因此具备极佳的陈年潜力。
品种类型丰富 多样的风土使得皮埃蒙特成为许多葡萄品种的天堂。它被誉为意大利的勃艮第（Burgundy），拥有意大利最多的法定产区，其中最为人所称道的莫过于巴罗洛（Barolo）与巴巴莱斯科（Barbaresco）。
在皮埃蒙特，柯蒂斯常用于酿制单一品种葡萄酒，成酒酸度清新，口感脆爽，类似于意大利风格的灰皮诺（Pinot Grigio）与夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。该产区的全称是加维柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），指的是采用加维镇的柯蒂斯葡萄酿制而成的白葡萄酒。
在皮埃蒙特，白莫斯卡托常被用于酿造阿斯蒂（Asti）起泡酒。该品种所酿的葡萄酒非常讨喜，其香气馥郁，展现浓郁的柑橘、甜瓜、玫瑰和草本的气息。
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